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Mode de Vinification:
Mode of Wine-Making:
L'Elevage: Les vins blancs et rosés sont élevés sur lies fines pendant 1 mois minimum, puis mis en bouteilles maximum en mars, excepté la cuvée fût de chêne en blanc qui poursuivra son élevage en barriques jusqu'à la mise en bouteille au mois de mai. Les vins rouges traditionnels (60%) sont travaillés en cuve béton revêtu de peinture alimentaire et cuves inox. Les cuvées prestiges en rouge (40%) sont élevées durant 18 mois dans des barriques de chêne français neuves en provenance de l'Allier (France). The Ageing Process: The white and rosé wines are high on fine dregs during 1 minimum month, and then bottled maximum in March, except the vintage was of oak in white which willcontinue its breeding into barrel until thesetting out of bottle in May. |
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