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Le Château Haut-Terrier est dans la famille Denéchaud-Lafon depuis 8 générations. Situées sur des coteaux de la commune de Saint Mariens et Saint-Christoly-de-Blaye, les parcelles s'étendent sur 52 hectares de sols argilo-graveleux.
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Château Haut-Terrier - Rouge Tradition
Tradition
A.O.C Blaye Côtes de Bordeaux - Rouge
| Cépage : 100% Merlot Noir |
| Dégustation : Couleur intense et profonde. Nez gracieux de fruits rouges et noirs tels que framboise, cassis et myrtille. Tannins présents mais de bonne facture évoluant sur du fruité. |
| Recommandation : Ce vin accompagne les gibiers, civets, viandes rouges, charcuteries, volailles et fromages. Peut être aussi présenté à l'apéritif. |
| Consommation : Servir entre 17 et 18°C. Chambrer 24 heures à l’avance et ouvrir la bouteille 2 heures avant dégustation. Selon les millésimes, ces vins ont une durée de consommation de 10 à 20 ans. |
| Élevage : Deux ans en cuves bétons et six mois minimum en bouteilles avant la vente. |
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Château Haut-Terrier - Rouge l'Absolu
l'Absolu
A.O.C Blaye Côtes de Bordeaux - Rouge
| Cépage : 100% Merlot Noir (sélection Vieilles Vignes) |
| Dégustation : Couleur rouge profond, liseré ambré. Nez fin et élégant aux notes de griotte. Légèrement boisé d’où une finale torréfiée. Il offre du volume et de la consistance en bouche. Charpenté par des tanins de qualité qui en font une bouteille d’avenir. |
| Recommandation : Ce vin accompagne les gibiers et civets, viandes rouges, fromages ainsi que desserts à base de chocolat. |
| Consommation : Servir entre 17 et 18°C. Chambrer 24 heures à l’avance et ouvrir la bouteille 2 heures avant dégustation. Selon les millésimes, ce sont des vins qui peuvent se conserver entre 10 à 15 ans. |
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Élevage : Cuve puis barrique de chêne français (second vin). |
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Château Haut-Terrier - Rouge Prestige
Prestige
A.O.C Blaye Côtes de Bordeaux - Rouge
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Cépage : 100% Merlot Noir (sélection Vieilles Vignes) |
| Dégustation : Couleur rouge profond, liseré ambré. Nez de belle puissance aux notes de mûre et griotte évoluant sur de l’empyreumatique tel que café et de la torréfaction. En bouche, vin charnu et puissant bien marqué par des tannins élégants et un merlot de qualité à bonne maturité. Goût très fruits noirs et réglissé, fumé, torréfié. |
| Recommandation : Ce vin accompagne divinement les gibiers et civets (sanglier, chevreuil...), viandes rouges (maturées, entrecôte..), volailles (chapon, caille...), fromages ainsi que les desserts à base de chocolat (profiteroles, forêt-noire...). |
| Consommation : Servir entre 17 et 18°C. Chambrer 24 heures à l’avance et ouvrir la bouteille 2 heures avant dégustation. Ce vin peut être conservé entre 10 et 15 ans. |
| Élevage : Barrique de chêne neuf français durant minimum 18 mois. |
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Château Haut-Terrier - Rosé Terrier
Rosé Terrier
A.O.C Bordeaux Rosé
| Cépage : 100% Merlot Noir |
| Dégustation : Couleur brillante, une belle teinte corail pâle. Un vin possédant un arôme de groseille avec une bonne structure séduisante. Goût racé par sa fraîcheur et laisse en bouche des arômes fruités, souple et gouleyant. |
| Recommandation : Ce vin accompagne merveilleusement apéritif, saumon, truite saumonée, charcuterie, paella, pizza ainsi que barbecue. |
| Consommation : Servir frais entre 7 et 8°C. Ce vin demande à être dégusté plutôt jeune de 1 à 3 ans. |
| Élevage : Cuve inox à basse température afin de conserver tous les arômes. |
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Château Haut-Terrier - Blanc Tradition
Tradition
A.O.C Blaye Côtes de Bordeaux - Blanc
| Cépage : 100% Sauvignon |
| Dégustation : Bel aspect, couleur brillante et intense avec une robe aux reflets vert d'eau. Un vin possédant des arômes de banane, citron et une finale amande. Goût racé par sa fraîcheur et laisse en bouche un bel accord avec la finesse. |
| Recommandation : Ce vin accompagne merveilleusement apéritifs, fruits de mer, poissons (saumon fumé...), crustacés, fromages frais et maigre. |
| Consommation : Servir frais entre 7 et 8°C. Ce vin demande à être dégusté plutôt jeune de 1 à 3 ans. |
| Vinification : Vendange éraflée puis foulée et, triage des baies saines. Macération de 24 heures suivant maturité. Débourbage sévère. Fermentation en cuves, celle-ci terminée, bâtonnage trois fois par semaine pour une durée de six mois. |
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Château Haut-Terrier - Blanc Prestige
Prestige
A.O.C Blaye Côtes de Bordeaux - Blanc
| Cépage : 100% Sauvignon |
| Dégustation : Couleur brillante, une belle teinte dorée. Charmant nez marqué par des fruits blancs, vanille, miel et café. Bouche gourmande avec un joli boisé présent mais fin évoluant entre notes beurrées, végétal fin, agrumes et amande. |
| Recommandation : Ce vin accompagne merveilleusement les poissons cuisinés, crustacés, foie gras, truffe, viande blanche, fromage frais et maigre. Également très apprécié en apéritif. |
| Consommation : Servir entre 10 et 11°C. Ce vin peut être conservé une dizaine d’année. |
| Élevage : Barrique neuve de chêne français gran fin. |
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